记者|范芊芊
编辑|金冥羽 魏官红 杜波 校对|张锦河
“方便面双雄”康师傅控股（以下简称康师傅）、统一企业中国（以下简称统一）的增长逻辑正在发生变化：此前靠着饮品拉动增长，而在2025年，方便面的增速实现反超。
日前，康师傅和统一披露2025年财报。2025年，康师傅方便面营收实现同比微增，饮料业务则同比下滑2.9%，统一食品业务营收实现同比5%增长，而饮料业务增速仅有1.2%。
图片来源：康师傅财报截图
微观层面，《每日经济新闻》记者注意到，康师傅和统一在方便面业务回暖方面更多靠中高端产品的拉动，而在饮品业务方面，康师傅和统一更多受到无糖茶、电解质水等其他品牌强势崛起的新品类冲击，以冰红茶为代表的有糖茶“大本营”在去年也被多个头部饮料品牌“围剿”。
一边是饮料业务失速，新品牌创新速度更快，一边是方便面业务靠高端化勉强回暖，但这根救命稻草真的靠得住吗？根据线下零售监测网络马上赢的数据，今年第一季度，方便面销售额同比下滑超10%。对于统一和康师傅来说，2026年或许还将面临更大的挑战。
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方便面企稳回暖，中高端撑起增量
在方便速食市场，方便面占据着接近50%的市场份额。而在方便面行业，康师傅和统一占据着头部双雄的地位。
近些年来，外卖平台强势崛起，消费者对食品新鲜度的追求越来越高，一定程度上挤压了方便面的市场空间。据世界方便面协会数据，2020年～2023年，中国市场需求量锐减40亿包，不过在过去两年，行业的景气度逐渐回暖，2024年增长了接近16亿包。今年3月发布的《零油炸（非油炸）新型健康方便食品发展报告蓝皮书》显示，传统油炸方便面2025年市场规模720亿元，同比增长6.21%。
这一行业趋势的回暖也体现在了龙头企业的财报上。康师傅2025年财报显示，方便面业务实现营业额284.21亿元，同比微增，这也是其方便面业务近三年来首次增长。统一2025年以方便面为主的食品业务实现营收104.93亿元，同比增长5%，继去年反弹回暖后增速加快。另外，日清食品、三养食品这两家方便面企业，去年营收也均实现了增长。
一个细节是，业绩回暖可能更多来自价格提升。康师傅在财报中透露，售价有利叠加原材料价格因素，方便面业务毛利率提升。统一的高端品牌满汉大餐去年也实现了高双位数的增长。
在去年8月的中报业绩会上，康师傅财务长刘国维表示，经典款产品在2024年7月1日提价，带动容器面和高价袋面合计营业额在去年7月转为正增长。康师傅前首席执行官陈应让也表示，方便面业务正处于提价后的调整期，会逐步提高高附加值产品的占比。
高端化逐渐成为方便面企业的重要策略，也成为行业回暖的关键因素。“行业的规模增长放缓，基本也是靠中高端产品的拉动，方便面中高端产品的复合增长率已超过11%，是低端产品的近5倍。行业的竞争已从铺货率开始转向高端化、精准化，方便面的功能已不再只是‘无奈应急’，而是转为‘懒人经济、悦己经济’下的主动享受。”凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳对《每日经济新闻》记者分析称。
饮品乏力，“饮料一哥”被抢走 头部品牌争相攻入品类腹地
康师傅和统一，被称为方便面行业的双雄，它们的另一个身份，则是冰红茶这一品类的元老级企业。近些年来，这两家企业的饮料业务规模逐渐超过了方便面业务，2025年营收占比都超过60%。
值得注意的是，康师傅和统一方便面业务回暖，饮料业务却是另一番景象：增长逐渐乏力。康师傅财报显示，2025年饮品业务销售额为501.23亿元，同比下滑2.9%，这是近十年来的罕见下滑。统一的饮品业务虽然同比增长了1.2%至194.71亿元，但这一增速较前些年也明显放缓。
更具有标志性的一个里程碑则是康师傅一直以来的“饮料一哥”地位首次被农夫山泉抢走了。2025年，农夫山泉实现营收525.53亿元，首次超过了康师傅的饮料业务。林岳对记者分析称，康师傅的饮品业务主要问题还是产品老化、新品创新乏力，特别是战略滞后，错失了无糖茶、电解质水等红利，缺乏现象级产品，难以吸引到新生代群体。
除了错过新品类红利，让康师傅和统一更加感到压力的，或许是越来越多的头部饮料品牌闯入了它们的有糖茶腹地，且在康师傅选择提价的同时采用更低价的策略。去年，农夫山泉推出了柠檬红茶碳酸茶饮料，今麦郎也推出了冰茶新品，1升单瓶定价3.3元，而康师傅同样容量的定价已经提价到了4.5元至5元，元气森林也一直在冰茶系列发力。
对于有糖茶赛道的火热，康师傅高管去年也在中报业绩会上回应称：“我觉得今年市场上的确有些有糖茶，尤其冰红茶方面有些新产品出来，我们认为这不是个坏事，因为会把这个赛道给炒热。”有高管还强调，不会下调冰红茶产品价格。
这些新入局者又是如何看待这一被巨头垄断、竞争激烈的赛道？在今年3月底的一场活动上，元气森林冰茶产品经理表示：“人喜欢的口味就是那么几种，这些大口味是有群众基础的，对它做完升级后渗透会非常快。”
“有糖茶始终是有市场的，这并不是无糖茶在收缩，无糖茶已过了跑马圈地的阶段，进入到讲文化、讲健康的深水区，而有糖茶的规模目前依然是无糖茶的两倍，只要有好的创新迭代，如减糖、养生等概念，仍可以让有糖茶得到青睐。”林岳分析称。
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